Monge-Foods nace en la Comunidad Valenciana (Alicante - España) de la conjunción del talento de personas de diversos orígenes geográficos. Precisamente eso hace nuestra fuerza, basada en seleccionar con conocimiento, experiencia y rigor lo mejor de cada región de España.

Ansiosos de poder proveer nuestros clientes de productos de la tierra de primerísima calidad, seleccionamos de cada territorio los mejores delicatessen bajo nuestra marca Vallée-Monge, ofreciendo una gama de productos tales como vinos de la tierra, aceites de oliva virgen extra y diversos productos de mesa.

Siendo la calidad la primera exigencia de nuestros clientes, solo puede ser “Simply natural”.

Nuestra Bodega

En Bodegas y Viñedos Vallée-Monge producimos, elaboramos y comercializamos los mejores vinos de la zona de la Mancha. Contamos con 120 Ha. de viñedo y de una antigua bodega dotada con los más modernos medios técnicos, lo que nos permite producir fielmente los nuevos vinos de la vieja Mancha.

Instalaciones y Equipamiento

• Zona técnica, comercial y administrativa.
• Sala de catas, 180 m2 en un aula perfectamente preparada para la formación y visitas.
• Laboratorio donde se realizan todos los análisis para seguimiento de nuestros vinos.
• Jaraiz, donde se comienza a trabajar con la uva en el despalillado y prensado.
• Nave de Blancos y Nave de Tintos, donde se han sustituido las antiguas tinajas de hormigón por depósitos de hacer acero inoxidable, para la elaboración de nuestros vinos.
• Equipo de Frío, Planta de Estabilización y Embotellado.
• Nave de Almacenamiento de embotellado para expedición..
• Cava de envejecimiento y crianza del vino, barricas de roble, con una capacidad para 800 barricas y 150.000 botellas.
• Sala de reuniones y congresos totalmente equipada.

Nuestra Historia

A mediados de 2001, se inició la restauración de una antigua bodega del siglo XIX, con la intención de conservar la estructura antigua, manteniendo los muros de piedra, la teja árabe del techado, la estructura interna de madera de pino y la rehabilitación de zonas en desuso, añadiéndole los últimos avances tecnológicos en la elaboración del vino.

Con una tradición viticultora de tres generaciones, se inicia toda la actividad plantando manualmente viñedos de la variedad airén hacia la década de los años 1950. Poco a poco y con mucho esfuerzo se fue ampliando la plantación, todo en vaso bajo al sistema tradicional, plantando sobre todo la variedad airén en blancos y alguna parcela de garnacha en tintos, hasta conseguir prácticamente las 120 Has. actuales.

Nuestros vinos

Una de sus mayores revoluciones es la unificación dentro de la misma empresa de las tareas de producción, elaboración y comercialización de sus vinos.

Elaboramos las variedades de Garnacha, Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon para elaboración de tintos, en blancos trabajamos con Airén, Chardonnay, Macabeo y Moscatel.

Nuestros viñedos

Dentro del proyecto de Bodegas y Viñedos, elaboramos, comercializamos y cultivamos con mucho empeño nuestros viñedos.

Enoturismo

Nuestro máximo orgullo es Nuestra Tierra. Una tierra única capaz de cobijar, gota a gota, el fruto de nuestro esfuerzo bajo el sabor ancestral de la tradición.

la Cooperativa

Nuestro aceite es fruto de la cosecha de una Cooperativa fundada en 1957, en la Mancha, “famosa por sus Molinos de Viento y por las luchas y disputas del simpar Don Quijote de la Mancha, considerando que no eran molinos, que eran gigantes, en el corazón de Castilla La Mancha.

En la actualidad cuenta con 1300 socios que cultivan la variedades de aceitunas Arbequina, Picual y Cornicabra, en una ubicación privilegiada, con altos porcentajes de nutrientes naturales y fértiles, donde se notan las influencias del terreno en el perfil organoléptico del fruto, consideradas intensas en polifenoles, lo que nos permite comercializar nuestra marca de Aceite Oliva Virgen Extra Vallée-Monge en diferentes formatos de envases.

Obramos para que disfruten de esta joya gastronómica, considerada como “Auténtico Zumo de Aceitunas”, cosa que hemos conseguido mantener a lo largo de los años con nuestro lema “Simply Natural”.